Кондитер 1 разряда-6 разряда

- Знание технологии приготовления разнообразных десертов, отличающихся по степени сложности.

- Соблюдение правил хранения продуктов питания и полуфабрикатов, использования специального оборудования.

- Обосновывать ассортимент кондитерской и шоколадной продукции.

- Готовить тесто и полуфабрикаты для кондитерской и шоколадной продукции.

- Готовить по технологическим картам кондитерскую и шоколадную продукцию.

- Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных кондитерских и шоколадных изделий.

- Оформлять десерты, кондитерские и шоколадные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения.

-Готовить кондитерскую продукцию с последующим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

-Соблюдать при приготовлении десертов, кондитерской и шоколадной продукции требования к качеству и безопасности их приготовления;

оценивать качество приготовления и безопасность готовой кондитерской и шоколадной продукции.

- Поддержание чистоты рабочего места, соблюдение гигиенических норм пищевого производства.